martes, 14 de diciembre de 2010
lunes, 13 de diciembre de 2010
¡¡¡Felicitaciones!!! y Gracias, muchas gracias...
A todos los niños de la escuela, especialmente a los que participaron en la dramatización del cuento "Las medias de los flamencos" de Horacio Quiroga.
También a las familias por el esfuerzo realizado para que sus niños pudieran participar y por acompañarnos como tantas veces lo han hecho.
A los niños de 6º año que ayudaron con la amplificación; a las auxiliares que también estuvieron presentes; a todas las colegas, compañeras del día a día; y a todos los que de alguna u otra forma colaboraron o participaron.
Mil gracias...
sábado, 11 de diciembre de 2010
HEMOS LLEGADO A LA META...
Llegó el momento de despedirnos, pero nos un adiós, es un hasta luego, nos reencontraremos muchas veces, en varios momentos.
Este ha sido un año lleno de emociones, no significa que haya sido fácil pero salimos adelante gracias al esfuerzo…
Crecimos…, en saberes, en experiencias, todos fuimos parte de ese crecimiento.
Nos esperan nuevas emociones y para ello tenemos que estar preparados.
Solo resta desearles unas hermosas vacaciones, que descansen y se preparen para el nuevo reto, ya que les espera otro año, donde deberán seguir creciendo.
4º año B – Esc. Nº 2 2010.
martes, 7 de diciembre de 2010
jueves, 2 de diciembre de 2010
Los Lácteos
Si la leche y sus derivados son importantes a cualquier edad, en edad de desarrollo son fundamentales. Se trata de alimentos muy completos, que contienen diferentes cantidades de agua y proteínas, grasas y azúcares (la lactosa es el azúcar de la leche), presencia notable de vitamina A, B, D... Pero sobre todo contienen calcio, el “cemento” que utiliza la naturaleza humana para la salud dental y el crecimiento de los huesos de vuestro esqueleto en longitud y en fortaleza.
La leche que utilizamos habitualmente en el mundo occidental es la de vaca, aunque también en algunos lugares se consume la de cabra y oveja.
La leche entera es la materia prima de diversos alimentos derivados:
- Leche semidescremeda o descremada
- Cuajada
- Yogures (leche fermentada biológicamente. Importante alimento probiótico)
- Quesos tiernos (como el de Burgos, Villalón, requesón, quark...)
- Quesos curados, más o menos concentrados (desde el queso fresco manchego, al tierno gallego o el fuerte de Cabrales...)
Habitualmente, a mayor densidad del producto lácteo, menor cantidad de agua y mayor cantidad de calcio, de todos los nutrientes y por tanto de grasas y de calorías.
Aunque calcio existe en muchos alimentos de origen vegetal, no proporcionan la cantidad suficiente. Es necesaria una ingesta diaria no inferior a tres vasos de leche o alternativa láctea (quesos, yogures, cuajada).
Lácteos: Datos relativos a 100 gramos | ||||
GRASAS (gramos) | PROTEÍNAS (gramos) | CALCIO (mg) | CALORÍAS (kilocal) | |
| Leche desnatada | 0.1 | 3.5 | 120 | 35 |
| Leche entera | 4.0 | 3.6 | 125 | 65 |
| Yogur natural | 4.0 | 4.0 | 145 | 70 |
| Yogur desnatado | 4.0 | 0.1 | 145 | 40 |
| Requesón o cuajada | 5.0 | 15.0 | 60 | 100 |
| Queso blanco (tipo Burgos) | 10.0 | 15.9 | 80 | 175 |
| Queso fresco (tipo manchego) | 25.0 | 26.0 | 450 | 320 |
| Queso cremoso (tipo gallego o bola) | 30.0 | 23.0 | 700 | 350 |
| Queso semicurado | 28.0 | 29.0 | 750 | 375 |
| Queso curado | 35.0 | 30.0 | 1.000 | 420 |
- Un vaso de leche: multiplicar las cifras por 2.5
- Las raciones de queso tipo blanco pueden ser de 100 g
- Las raciones de quesos más o menos curados, de 50 g
Lácteos y yogures se conservan por diversos métodos. La leche pasteurizada, conocida como leche fresca, se obtiene por pasteurización, lo cual mantiene intactas sus características naturales, incluido el sabor. Este proceso libra de bacterias nocivas y la conserva durante semanas la leche o yogures, tras someter a 63 grados de temperatura durante 30 minutos, enfriarla con rapidez y envasarla. La uperización es otro método de esterilización que permite mantener la leche conservada durante mucho tiempo.
En la actualidad se fabrican leches modificadas, añadiendo, reduciendo o sustituyendo alguno de sus componentes naturales. Por ejemplo, en algunos casos se enriquece con calcio se reduce su contenido graso o se sustituye la grasa por aceites vegetales de propiedades sumamente saludables como son los ácidos grasos omega 3 (contenidos en pescados azules) y omega 9(contenidos en aceite de oliva)
Consumir raciones diarias de lácteos es tan importante como... el cepillarse los dientes todos los días.
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